Semmelknödel gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Semmelknödel getrocknet

Semmelknödel

Semmelknödel gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	162 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	684 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	35 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	4,32
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,19
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	480 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	296 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	480,00	296,30
Beta-Tocopherol	10,00	6,17
Gamma-Tocopherol	230,00	141,98
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	9,00	5,56
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	3,09
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	1,23
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	530 µg (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.080 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.284 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	190 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	8,02
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	953 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	588 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	230 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Chlorid	723 mg (≈ 31 % NW) 31 %	446 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	106 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	50 mg	31 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	432 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	401 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	173 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	1,00	0,62

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	18,00	11,11
Milchsäure	0,80	0,49
Äpfelsäure	4,00	2,47
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	160 mg	99 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	74 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.370 mg	1.463 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	1.182 mg	730 mg
Lactose (Milchzucker)	1.120 mg	691 mg
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	20.410 mg	12.599 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.633 mg	1.625 mg
Isoleucin	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	558 mg (≈ 19 % NW) 19 %	344 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	194 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	154 mg (≈ 20 % NW) 20 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	373 mg (≈ 120 % NW) 120 %	230 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Threonin	255 mg (≈ 23 % NW) 23 %	157 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	158 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	394 mg (≈ 20 % NW) 20 %	243 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	199 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	102 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	291 mg	180 mg
Asparaginsäure	469 mg	290 mg
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	1.850 mg	1.142 mg
Glycin	245 mg	151 mg
Prolin	640 mg	395 mg
Serin	405 mg	250 mg
Stickstoff, gesamt	1.140,00	703,70

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.880 mg	1.160 mg
Butansäure / Buttersäure	95 mg	59 mg
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	71 mg	44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	230 mg	142 mg
Pentadecansäure	25 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	990 mg	611 mg
Heptadecansäure	17 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	185 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.220 mg	753 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	6,79
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	74,00	45,68
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	30,00	18,52
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.090,00	672,84
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	6,17
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,62
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	333 mg
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	37 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	30,86
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,23
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,62
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	1,23
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	9,00	5,56
Omega 6 Fettsäuren	480 mg	296 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	450,00	277,78
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,50	0,93
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,23
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,62
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,23
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,00	14,20
Fettsäuren, sonstige	50,00	30,86
Cholesterin	73 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	10,00	6,17
Ballaststoffe, hochmolekular	1.600,00	987,65
Wasserunlösliche Ballaststoffe	800 mg	494 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	600 mg	370 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	30,00	18,52
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	30,00	18,52

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,1 g	0,7 g

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